Professur (W3) für Food and Health
im Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie erstmals zu besetzen. Die Professur widmet sich in der Forschung der Herstellung von Lebensmitteln mit alternativen Protein-, Zucker- oder Fettquellen sowie deren gesundheitlichen Auswirkungen. Schwerpunkte können unter anderem auf der Herstellung und Charakterisierung alternativer Proteinquellen liegen, wie beispielsweise durch Präzisionsfermentation, in vitro kultiviertem Fleisch oder biotechnologisch erzeugten Kohlenhydraten. Auch … Weiterlesen …