Küchenleitung, Verpflegungsmanager (m/w/divers)

Küchenleitung, Verpflegungsmanager (m/w/divers)In der Fachklinik Satteldüne werden ständig ca. 165 Patienten im Kindes- und Jugendalter mit chronischen Erkrankungen der Atmungsorgane einschließlich Mukoviszidose, allergischen Erkrankungen der Haut, Ernährungsstörungen (Adipositas) sowie psychosomatische Indikationen behandelt. Die Rehabilitationsmaßnahmen finden überwiegend in Begleitung der Eltern statt. So werden täglich bis zu 350 Personen versorgt.Aufgaben Ihre Tätigkeit umfasst insbesondere:

• Verantwortung für die Leitung, Planung und Organisation des gesamten Küchen- und Servicebereichs unter Einhaltung und Berücksichtigung aller Hygienevorschriften und der HACCP-Richtlinien, in enger Zusammenarbeit mit der Ernährungstherapie unter Berücksichtigung des Ernährungskonzeptes der Klinik.
• Koordination der Hauptküche, kalten Küche, Servicebereiche sowie der Spülküche
• Speisenplanung, Bestellung und Kalkulation des gesamten Speisen- und Getränkeangebots sowie die Durchführung von Inventuren
• Sicherstellung und Entwicklung der Patientenzufriedenheit
• Förderung und Weiterbildung des fachlich unterstellten Teams
• Aktive Mitarbeit in der Küche
• Regelmäßige Kontaktaufnahme und Betreuung unserer Gäste in den Speisesälen bei Rückfragen und Beschwerden

Profil

• Ausbildung zum Koch*Köchin / diätisch geschulter Koch*Köchin / Küchenmeister / Verpflegungsmanager*in
• mehrjährige Berufserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung und in der Führung eines Teams
• gute EDV-Kenntnisse
• Durchsetzungsstärke
• ausgeprägte Kommunikationsfähigkeiten
• Sie arbeiten eigenverantwortlich, strukturiert und vorausschauend in Ihrem Aufgabenbereich
• Ein sicherer Umgang mit HACCP und MS Office ist ebenso Voraussetzung wie ein freundlicher und kompetenter Umgang mit Patient*innen und Begleitpersonen.
• Wir erwarten von Ihnen Aufgeschlossenheit, Engagement, Teamgeist, sowie ein gepflegtes Auftreten

Angebot

• Die Vergütung der Stelle erfolgt nach E9a TV-TgDRV mit den üblichen Sozialleistungen des öffentlichen Dienstes.
• Bei der Wohnungssuche unterstützen wir Sie gerne.
• Schwerbehinderte werden bei gleicher Qualifikation bevorzugt eingestellt.

Bitte bewerben Sie sich direkt über den Monster-Bewerben-Button.Für Rückfragen steht Ihnen unsere Verwaltungsleitung Frau Iwersen unter der Rufnummer 04682/34-2100 oder per Email: zur Verfügung. Frau Antje Nissen
Personalservice

Fachklinik Satteldüne
Tanenewai 32
25946 Nebel